Ingredient : 2.5 kg de pomme de terre (type Samba ou Belle de Fontenay ou tout autre variété assez ferme)
Truffade (Auvergne – Cantal – 15)
Truffade (Auvergne - Cantal - 15) : Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d'environ 2 cm. Dans une cocotte en fonte...