Ingredient : 2 échalotes
Parmentier de canard
Parmentier de canard : Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée. Mettre les cuisses de canard à réchauffer...
Choux de Bruxelles au lard en cocotte
Choux de Bruxelles au lard en cocotte : Préparer d'abord les choux de Bruxelles : les nettoyer, puis les laver en les plongeant dans plusieurs...
Moules marinières
Moules marinières : Hachez les échalotes. Grattez bien et lavez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec 1 noix de beurre, les échalotes hachées et le vin...
Tomates farcies au Thermomix
Tomates farcies au Thermomix : Faire tremper le pain de mie dans le lait 5 min. Placer dans le bol du Thermomix : le pain sorti...
Soupe de tomates au fenouil
Soupe de tomates au fenouil : Laver le fenouil et l'émincer. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter le bouillon et le fenouil. Faire...
Bouchées de ris de veau aux morilles
Bouchées de ris de veau aux morilles : Plonger les ris pendant 2 heures dans de l'eau. Enlever la peau. Les blanchir 5 min dans de...
Velouté de cèpes
Velouté de cèpes : Nettoyer puis émincez 300 g de cèpes. Hacher les, faites les revenir avec 2 échalotes dans 30gr de beurre. Saupoudrer avec 1 cuillère...
Salade de thon
Salade de thon : Essorez le thon dans vos mains pour en extraire le jus. Ecrasez les oeufs durs à la fourchette. Hachez finement les échalotes...
Salade de tomates à l’échalote
Salade de tomates à l'échalote : Couper les tomates en rondelle au dessus d'un saladier afin de recueillir leur jus. Emincer les échalotes et les...
Piquillos farcis à la morue sauce cognac
Piquillos farcis à la morue sauce cognac : Emincer les poivrons verts, les oignons et les échalotes. Faire réduire à feu doux jusqu'à coloration. Goûter...
Velouté glacé express aux petits pois
Velouté glacé express aux petits pois : Pelez les échalotes et hâchez-les finement. Faire fondre le beurre dans une cocotte puis faites-y blondir les échalotes...
Velouté de potiron, nems de canard confit aux figues
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Petits flans aux pleurotes, saumon fumé et chantilly aux herbes
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Velouté de patate douce pak choï curry à la thaï
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Mousse de saumon à l’échalote
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Rillettes de thon et pois chiches
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Verrines aux rillettes de saumon express et gressins
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Gaufres salées aux échalotes
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Brushetta aux champignons
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Guacamole délicieux
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