Pâté en croûte Richelieu : Couper les viandes en réglettes, retirer les parties nerveuses. Mettre à mariner avec le poivre, les oignons plantés des clous...
Tarte aux myrtilles et mascarpone : Dérouler la pâte dans un moule à cake. Bien faire épouser la pâte au fond du moule. Le...
Pavé aux marrons : Cuire les marrons environ 30 min dans le lait. (Etape inutile si marrons en conserve). Les mixer avec la cuiller de...
Mousse au chocolat suisse : Faire fondre le chocolat avec un petit peu de crème. Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger. Fouetter la crème (pas...
Cannellonis ricotta épinards : Faites cuire les feuilles de pâte à l'eau bouillante salée environ 6 min, le temps de les assouplir. Egouttez-les sur un...
Bûche à la frangipane façon galette des rois : Mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients pour la frangipane : poudre d'amande, sucre, oeuf,...
Crème glacée à la fraise et morceaux de meringue: Diluer la Maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait entier. Dans un premier récipient, blanchir...
Gratin abricot-nectarine : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez les fruits coupés dans un ramequin allant au four. Blanchir les jaunes d'oeufs avec...
Tourment d'amour : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les oeufs, ajouter le sucre de canne, bien battre de nouveau puis ajouter la...
Crème anglaise au citron : Battre les jaunes d'œufs avec le sucre. La préparation doit être blanche et former un ruban. Y ajouter peu à...
Tarte aux fruits sur fond de speculoos : Prévoir un cercle à pâtisserie. Prendre un plat à tarte assez grand et plat, y installer le cercle...
Palets bretons au cidre : Avant de commencer, sachez que le cidre n'apportera que très peu en terme de qualités gustatives. Il permet juste d'obtenir un...
Tarte marbrée chocolat-caramel au beurre salé : Préparez une pâte sablée (ou pâte sablée toute prête) et la faire cuire pendant environ 20 min à...
Tarte aux fruits rouges, pâte sablée coco : Pour la pâte : mettre la farine dans le bol du robot avec le sucre, le beurre,...
Biscuits à la crème : Tout d'abord, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou mettez-le dans le micro-ondes durant 1 minute. Dans...
Tartelettes pimentées Fraise-Mangue-Menthe : Mélanger la farine, le piment et les cubes de beurre. Creuser un puits. Y mettre le jaune d'œuf, l'eau salée et...
Crème au café au lait végétal (sans lactose) : Battre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier. Porter à ébullition dans une casserole le...
Tarte au Nutella fondante : Cuire à blanc la pâte sablée à 200°C (thermostat 6-7). Faire fondre le Nutella à feu très doux avec la crème,...