Ingredient : 200 g de sucre

Charlotte (royale) aux fraises

Charlotte (royale) aux fraises : Battre 3 oeufs avec 100g de sucre au bain marie (je le fais dans l'évier avec un fond d'eau très...

Fougasse mentonnaise

Fougasse mentonnaise : Pétrir la farine, le beurre, le sucre, l’huile, le vin blanc, 1/3 de fleur d’oranger, le sel et la levure. Ajouter à la...

Flan chocolat blanc et pommes

Flan chocolat blanc et pommes : Commencez par éplucher et évider les pommes, les couper en lamelles. Versez le litre de lait dans une casserole et...

Sorbet fraise & rhubarbe

Sorbet fraise & rhubarbe : Lavez et coupez les fruits en morceaux. Mettez l'eau, le sucre, et les fruits dans une casserole, et laissez bouillir. Quand la...

Tarte choco-frangipane meringuée

Tarte choco-frangipane meringuée : Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un plat. Ajoutez le beurre en dés à la farine en pétrissant du...

Gâteau imbibé à l’ananas caramélisé

Gâteau imbibé à l'ananas caramélisé : Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et les œufs. Ajouter la farine et la levure. Puis, ajoutez une...

Brownies à Damner un Saint (sans noix)

Brownies à Damner un Saint (sans noix) : Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule rectangulaire (+/- 30x25 cm) de papier sulfurisé. Faire fondre...

Flan aux oeufs au zeste d’orange

Flan aux oeufs au zeste d'orange : Disposer au fond de la cocotte-minute, un trépied (un ramequin en Pyrex à l’envers peut faire l'affaire). Tapisser le...

Suisse valentinois de Petite Mamie

Suisse valentinois de Petite Mamie : Faire un puits avec la farine. Parsemer la levure et l'orangeade. Malaxer le beurre et le sucre, ensuite le mélanger avec...

Cannelés rapides

Cannelés rapides : Faire blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait et la vanille. Mettre dans une casserole et porter doucement à ébullition...

Cake à la cannelle et aux pommes caramélisées

Cake à la cannelle et aux pommes caramélisées : Si possible prenez des pommes qui ne fondent pas trop à la cuisson Préchauffez le four à...

Le Tiramisu de Zaza

Le Tiramisu de Zaza : Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, réserver. Battre la crème fraîche en...

Fondant châtaignes et chocolat

Fondant châtaignes et chocolat : Faire cuire à l'eau environ 20 mn les châtaignes après les avoir fendues. Les presser et les passer au presse-purée. Faire...

Cake au rhum et aux fruits confits

Cake au rhum et aux fruits confits : Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Travaillez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à ce...

Dessert aérien aux pommes

Dessert aérien aux pommes : Préparez le "gâteau". Prélevez le zeste du citron. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les dorer dans le beurre puis cuire...

Gâteau rustique aux abricots

Gâteau rustique aux abricots : Egoutter le fromage blanc. Faire gonfler les raisins en les couvrant d’eau chaude additionnée du rhum. Couper les abricots en...

Gâteau meringué à la rhubarbe

Gâteau meringué à la rhubarbe : Préparer la pâte : battre le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel. Ajouter...

Poires pochées aux épices

Poires pochées aux épices : Epluchez les poires entières et citronnez-les. Chauffez 50 cl d'eau avec le sucre, le bâton de cannelle, les grains de poivre...

Biscuit à la cuiller

Biscuit à la cuiller : Blanchir les jaunes avec le sucre. Dans les blancs on mettra soit une pincée de sel, soit une goutte de citron....

Couronne de riz au lait aux pommes

Couronne de riz au lait aux pommes : Faire cuire le riz 3 min à l’eau bouillante, puis l’égoutter. Faire bouillir le lait avec la gousse...