Ingredient : 4 jaunes d'oeuf
Choux fourrés à la crème façon grand-mère
Choux fourrés à la crème façon grand-mère : Dans une casserole assez grosse, mettre l'eau, le sucre, le sel, le beurre (coupé en morceaux), et...
Choux à la crème vanille et chocolat
Choux à la crème vanille et chocolat : Dans une casserole assez grosse, portez à ébullition l'eau, avec le sucre, le sel et le beurre...
Gratins de fraises et framboises
Gratins de fraises et framboises : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Mélanger au mixeur les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Délayer la...
Mousse de café glacé
Mousse de café glacé : Préparer un café très fort (le double des proportions habituelles). Travailler longuement les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le café. puis...
Tartelettes financières au citron et aux framboises
Tartelettes financières au citron et aux framboises : Préchauffez le four à 180°C (th 6), et faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier,...
Mousse glacée au miel et amandes
Mousse glacée au miel et amandes : Battez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 10 min au fouet électrique pour obtenir une crème lisse...
Tiramisu fraises et fraises Tagada
Tiramisu fraises et fraises Tagada : Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis incorporez le mascarpone peu à peu. Mettez sur le feu les fraises...
Fraises et sabayon au thé Earl Grey
Fraises et sabayon au thé Earl Grey : Mettre le sachet de thé à infuser dans 10 cl d'eau frémissante. Déposer les fraises au fond d'un...
Tarte choco-frangipane meringuée
Tarte choco-frangipane meringuée : Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un plat. Ajoutez le beurre en dés à la farine en pétrissant du...
Noix charentaise
Noix charentaise : Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau jusqu’à ébullition. Hors du feu, verser d'un coup la farine puis bien mélanger à...
Éclairs au chocolat au lait
Éclairs au chocolat au lait : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Réunir l'eau, le sel, le sucre et le beurre découpée en parcelles, les...
Brioches autrichiennes à la prune ( buchteln )
Brioches autrichiennes à la prune ( buchteln ) : Diluer la levure dans 8 cl de ce lait tiède, puis y ajouter 90 g de...
Îles flottantes sur lit de fruits frais
Îles flottantes sur lit de fruits frais : Faire bouillir le lait doucement avec l'extrait de vanille. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le...
Crème brûlée à la vanille simple
Crème brûlée à la vanille simple : Faire chauffer la crème fraîche, retirer du feu au premier bouillon. Fouetter les jaunes d'oeufs et 2 cuillerées à...
Gratin de fraises rapide
Gratin de fraises rapide : Préchauffer le four à 220°C. Laver et équeuter les fraises. Faire tiédir doucement la crème fraîche dans une casserole....
Sabayon de poire aux amandes
Sabayon de poire aux amandes : Éplucher les poires et les découper en quartiers. Mettre le beurre à fondre avec 30 g de sucre dans une...
Crème pâtissière au Thermomix
Crème pâtissière au Thermomix : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues. Versez les jaunes et le sucre dans...
Crème pâtissière au Monsieur Cuisine
Crème pâtissière au Monsieur Cuisine : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues. Versez les jaunes et le sucre...
Crème pâtissière au Cooking Chef
Crème pâtissière au Cooking Chef : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues. Versez les jaunes et le sucre...
Crème pâtissière au Companion
Crème pâtissière au Companion : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues. Versez les jaunes et le sucre dans...