Ingredient : gros sel
Pot-au-feu
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Asperges sauce mousseline
Asperges sauce mousseline : Les faire cuire 10 min à l'eau bouillante (dans laquelle vous aurez mis 1 cuillère à café de gros sel et...
Poêlée de crosnes à la crème
Poêlée de crosnes à la crème : Remplir un torchon de gros sel, puis y déposer les crosnes. Les frotter entre vos doigts pour leur ôter...
Maquereaux froids au vin blanc
Maquereaux froids au vin blanc : Vider et laver les lisettes, les ranger dans un plat allant au four. Porter à ébullition le vin blanc, le...
Pâté de lapin familial
Pâté de lapin familial : Découper le lapin entier (y compris les abats, sauf la tête) en fines lamelles avec un couteau à désosser (attention...
Poêlée d’aubergines à la provençale
Poêlée d'aubergines à la provençale : Coupez les aubergines en rondelles et faites-les dégorger 20 minutes dans une passoire en les saupoudrant de gros sel....
Bouillon de légumes
Bouillon de légumes : Laver les légumes, et les couper grossièrement (sans les éplucher!). Tout porter à ébullition dans les 3 litres d'eau (sans trop...
Courgette apéritive
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Petits palmiers olive romarin
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Chiffonnade de Magret de Canard séché maison pour l’apéro
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Cake aux poivrons et au curry
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Chips de radis noir
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Cappuccino de petits pois, chantilly au curry
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Velouté de potimarron à l’orange et aux épices
Velouté de potimarron à l’orange et aux épices : Éplucher et laver le potimarron, le couper en dés. Les faire cuire à la casserole 15 à...
Beurre composé de fanes de radis
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Cheese bombs, boulettes fondantes de fromage
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Bretzel
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Confiture de chataignes rapide
Confiture de chataignes rapide - Etape 1 : Faites cuire les châtaignes dans beaucoup d'eau salée. Quand elles sont cuites, environ 25 minutes, épluchez-les et...
Orangettes au chocolat de A à Z
Orangettes au chocolat de A à Z - Etape 1 : Laver et essuyer les oranges. Les peler en enlevant la peau par quartiers. Racler la...
Confit de canard en conserve
Confit de canard en conserve - Etape 1 : Ouvrir et enlever les tripes du canard. Facile car elles collent à la graisse. Ensuite enlever le foie gras......