Accras de morue
Ingredients
- 500 g de morue sèche (ou poisson blanc frais)
- 250 g de farine
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- Ciboulette ou oignon de pays (cive)
- Piment
- Poivre selon votre goût
- Sel
- Huile de friture
Instructions
- Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures (en changeant l'eau 2 ou 3 fois), puis enlevez ensuite la peau et les arètes (Attention : ce trempage est inutile si vous utilisez du poisson blanc frais).
- Mélangez la farine, le lait et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pate lisse, ajoutez la morue émietée et l'assaisonnement selon votre goût.
- Faites chauffer l'huile et incorporez-y de grosses cuillerées de la pâte obtenue (comme des beignets).
- Frire jusqu'à ce que les accras aient une couleur dorée (4 ou 5 minutes environ) égouttez et servez.
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