Acras aux crevettes
Ingredients
- 250 g de farine
- 2 petits verres d'eau (type verre rond de cantine)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 beau bouquet de persil frisé
- Thym
- 1/2 sachet de levure
- 1 blanc d'oeuf
- Poivre
- Sel
- épices selon les goût
- Piment doux
- 400 g de crevette rose cuites et décortiquées
- Huile de friture
Instructions
- Faire une pâte molle avec la farine et l'eau (ne pas trop la travailler).
- Mixer les oignons, l'ail et le persil.
- Ajouter à la pâte ainsie que la levure.
- Assaisonner avec sel, poivre et épices.
- Ajouter les crevettes puis le blanc d'oeuf monté en neige
- (ne pas le casser il doit rendre la texture plus légère).
- Faire frire dans une bonne hauteur d'huile en déposant l'equivalent d'une cuillère à café dans l'huile chaude.
- Vous pouvez bien sûr en cuire plusieurs à la fois.
- Laisser 3 à 4 min selon la température de l'huile, les acras doivent être bien dorés.
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