Aligot à l’ancienne
Ingredients
- 300 g de tomme fraîche d'Auvergne
- 500 g de pomme de terre farineuses
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- Poivre
- Sel
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Egouttez.
Réduisez-les ensuite une purée et assaisonnez avec le beurre, la crème, l'ail pilé, très peu de sel et du poivre. - Détaillez le fromage en très fines lamelles. Sur feu doux, ajoutez le fromage à la purée.
- Pendant au moins 15 min, battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file.
Servez dans chaque assiette : soulevez un grand ruban d'aligot et coupez-le au ciseau.
Aligot à l’ancienne
La source originale de la recette : Aligot à l’ancienne est disponible sur Marmiton.org
Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Aligot à l’ancienne
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Recette Aligot à l’ancienne – Recipe Aligot à l’ancienne
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Votre grand-mère avait l’habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n’était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes ?
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