Ananas poêlé à la vanille bourbon et glace à la fève de cacao
Ingredients
- 1 ananas
- 3 belles gousses de vanille bourbon
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 4 boules de glace à la fève de cacao
Instructions
- Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez les culs de l'ananas et épluchez-le. A l'aide d'une pique à brochette, faites 3 grosses entailles à l'intérieur de l'ananas de haut en bas de celui-ci. Glissez les gousses de vanille à l'intérieur de ces entailles de part et d'autre de l'ananas. Puis coupez ce qui dépasse des gousses.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y l'ananas entier jusqu'à coloration. Saupoudrez-le de sucre. Retournez-le dans le beurre afin qu'il caramélise bien sur toutes les faces. Puis glissez-le au four pour 10 min. A la sortie du four, découpez de fines tranches. Dans les assiettes de service, disposez les tranches d'ananas en rosace, ajoutez une boule de glace et décorez de fruits de saison. Voilà c'est prêt !
Ananas poêlé à la vanille bourbon et glace à la fève de cacao
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