Arroz doce (riz au lait – Portugal)
Ingredients
- 250 g de riz
- 75 cl de lait
- 250 g de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- Zeste de citron
- 1 bâton de cannelle
- Cannelle en poudre
Instructions
- Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.
- Quand il commence à bouillir, ajouter le sucre, le riz, le zeste de citron et le bâton de cannelle.
- Dès que le riz est cuit, retirer la casserole du feu et laisser tiédir. Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Battre les jaunes d'oeuf dans un bol à part puis verser les oeufs battus dans le riz et bien mélanger.
- Remettre la casserole sur feu vif pour cuire les oeufs.
- Placer le riz dans un grand plat ou dans des petits ramequins. Saupoudrez de cannelle en poudre.
- Servir tiède ou froid (on peut placer le riz au lait au frigo une fois qu'il est complètement refroidi).
La source originale de la recette : Arroz doce (riz au lait – Portugal) est disponible sur Marmiton.org
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