- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Nombre de personnes: 6 Aumônières
Aumônières aux noix de Saint Jacques et crevettes
Ingredients
- Pour la pâte à crêpes :
- 1 gros oeuf
- 100 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 20 cl de lait de vache
- sel
- Pour la garniture :
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 12 noix de saint jacques
- 12 grosses crevettes crues décortiquées
Instructions
- Pour les crêpes : mixez tous les ingrédients ensemble et laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
- Faites cuire les crêpes en versant une louche de pâte dans une poêle antiadhésive bien huilée.
- Pour la garniture : coupez les crevettes et les noix de Saint Jacques en quatre. Pelez et émincez finement l’échalote.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans le vin blanc. Laissez cuire jusqu’à évaporation du vin. Puis ajoutez les fruits de mer et laissez cuire 3 min. Versez la crème et retirez dès qu’elle bout. Salez légèrement et poivrez.
- Répartissez la garniture dans les crêpes et refermez-les à l’aide d’un lien ou d’une pique en bois. Servez aussitôt.
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