Bagels tout noirs au chorizo
Ingredients
- Pour les pains à bagels ou burgers :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 oeuf battu (+ 1 jaune pour dorer)
- 15 cl de lait
- 12 cl d'eau + 3 cuillerées à soupe
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe de Curry Black Pearl (un mélange d'épices curry enrichi en charbon activé)
- le contenu de 8 capsules de charbon végétal activé (environ 30 mg)
- Pour garnir :
- 200 g de Crémeux Curry SOY (ou fromage frais à tartiner de votre choix)
- 100 g de chorizo coupé en fines tranches
- laitue
Instructions
- Préparez le pain à burger en ajoutant les épices à curry et le charbon végétal activé dans la pâte.
- Façonnez 8 burgers ou bagels (selon votre préférence de forme).
- Badigeonnez la surface avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de graines de pavot. Laissez lever 30 min dans un endroit tiède.
- Faites cuire les bagels 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
- Laissez)les complètement refroidir sur une grille puis coupez-les en deux.
- Garnissez-les avec le Crémeux Curry SOY, ajoutez de fines tranches de chorizo et de la salade.
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