- Temps de préparation: 15 minutes
- Nombre de personnes: 4
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Barquettes d’endives aux accents du sud
By
allcooking
27 janvier 2019
Ingredients
Instructions
- Avec un petit fouet, émulsionner dans un bol l'huile d'olive, le jus d'orange ou de mandarine, le vinaigre, le curry, le sel et le poivre.
- Laver les endives et couper le pied. Séparer les feuilles une à une. Couper en lamelles fines ou en petits dés la pomme granny et les déposer dans les barquettes d'endives.
- Couvrir ensuite de fines tranches de magret de canard fumé et parsemer de noisettes concassées.
4Emulsionner encore la vinaigrette et la disposer sur les barquettes.
- Pour le service, la présentation des barquettes d’endives sur de l’ardoise naturelle sera du plus bel effet !
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Bon appétit à tous 😊