Beanotto aux épinards, chorizo et fromage de chèvre
Ingredients
Instructions
- 1 boîte de 500 g de haricots blancs Notre Jardin
- 160 gr de chorizo Saint-Azay
- 160 gr de fromage de chèvre frais Les Croisés
- 2 sachets de pousses d’épinard frais Notre Jardin
- 1 c. à soupe du mélange ail/persil congelé Rustica
- 1/2 oignon Bio Village
- 40 gr d’olives noires dénoyautées Rustica
- 1 filet d’huile d’olive Rustica
- 1 pincée de fleur de sel
- Moulin à poivre
- Dans une casserole, faire bouillir 1 verre d’eau.
- Éplucher et émincer finement l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer 1 filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon 5 min sur feu moyen/vif.
- Égoutter les haricots et les déposer dans la poêle. Ajouter le mélange ail/persil, mélanger et laisser cuire à feu moyen.
- Rincer et sécher les pousses d’épinards, puis les ajouter.
- Conserver quelques feuilles pour la décoration.
- Mélanger le fromage avec 4 c. à soupe d’eau tiède et ajouter dans la poêle.
- Mélanger et continuer la cuisson.
- Pendant ce temps, couper les tranches de chorizo en cubes, en conservant 4 tranches.
- Faire de même avec les olives noires. Les ajouter au beanotto et mélanger.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement. Stopper la cuisson, puis couvrir.
- Émincer en bâtonnets les 4 tranches de chorizo qui restent.
- Dans une seconde poêle bien chaude les faire griller 1 min.
- Dresser les assiettes, ajouter le chorizo grillé, 1 ou 2 pousses d’épinard, 1 pincée de fleur de sel, 1 tour de moulin à poivre. Déguster bien chaud !
- Astuce : Ce plat automnal sera également très savoureux, en remplaçant les épinards par des champignons de saison !
Beanotto aux épinards, chorizo et fromage de chèvre
La source originale de la recette : Beanotto aux épinards, chorizo et fromage de chèvre est disponible sur Femmeactuelle.fr
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