Beignets de tomates vertes
Ingredients
- 90 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 35 g de semoule
- 1 oeuf
- 18.5 cl de lait
- 4 tomates moyennes (environ 500g)
- Huile de friture
Instructions
- Tamiser la farine, le sel et le poivre dans une terrine. Ajouter la semoule. Faire un puit.
- Mélanger l'oeuf et le lait, verser peu à peu. Battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.
- Couper les tomates en rondelles épaisses. Chauffer environ 1cm d'huile dans la poêle.
- Tremper les tomates dans la pâte, et égoutter.
- Faire frire 1 mn de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
La source originale de la recette : Beignets de tomates vertes est disponible sur Marmiton.org
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