- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Nombre de personnes: 60 Biscotti
Biscotti aux amandes
Ingredients
- 300 g de farine
- 250 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de pâte (levure chimique)
- 100 g d'amande effilées
- 100 g d'amande moulues
- 100 g de noisette hachées grossièrement
- 3 oeufs battus
- 1 amaretto (liqueur d'amandes)
- 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande
- Zeste de citron 1/2
Instructions
- Tamiser la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte, puis mélanger. Ajouter les amandes et les noisettes. Mélanger et former un puit au centre. Ajouter les oeufs, l'Amaretto, l'extrait d'amande et les zestes.
- Façonner la pâte en 3 rouleaux de 3 cm de diamètre et les aplatir pour leur donner une forme légèrement ovale. Dans un four préchauffé, faire cuire au moins 20 mn ou jusqu'à ce que le dessus soit doré sur du papier sulfurisé et déposé sur une plaque.
- Ensuite, couper les rouleaux en rondelles de 1 cm d'épaisseur et poursuivre la cuisson des rondelles pendant au moins 5 mn d'un côté, retourner les rondelles et poursuivre la cuisson pendant encore au moins 5 mn.
- Finalement, laisser refroidir sur une grille avant de consommer.
La source originale de la recette : Biscotti aux amandes est disponible sur Marmiton.org
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