Blancs de poulet farcis à la ricotta
Ingredients
Instructions
- 1 Gros poivron rouge
- 200 g Ricotta
- 50 g Roquette hachée
- 45 g Pignons grillés
- 4 Demi-blancs de poulet avec la peau de 180 g env
- 30 g Beurre
- 25 cl Bouillon de volaille
- Sel
- Poivre du moulin
- Préchauffez une poêle grill sur feu vif et faites griller le poivron, en le tournant souvent, jusqu’à ce que la peau soit entièrement noircie.
- Placez-le dans un sac type congélation et laissez-le refroidir 10 min.
- Pelez et épépinez le poivron. Coupez-le en deux puis retaillez la pulpe en petits dés.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, la roquette, les pignons et les dés de poivron. Salez et poivrez.
- Glissez 1 à 2 cuillerées à soupe de ce mélange sous la peau de chaque blanc de poulet. Posez-les garnis dans une cocotte.
- Salez et poivrez. Ajoutez un peu de beurre sur chaque morceau et versez le bouillon tout autour.
- Faites revenir sur feu moyen, 10 min en les retournant et poursuivez sur feu doux, 10 min.
- Servez les blancs de poulet farcis, dans leur jus. Accompagnez de roquette.
Blancs de poulet farcis à la ricotta
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