Blanquette de saumon aux moules
Ingredients
- saumon frais - 800 g
- céleri - 1 branche
- carottes - 3
- maïzena - 2 cuillères à soupe
- vin blanc sec - 20 cl
- crème liquide - 20 cl
- moules - 400 g
- champignons de Paris frais - 5
- échalotes - 2
- noix de beurre - 1
- Poivre et sel
Instructions
-
Etape 1
Peler et émincer les échalotes.
-
Etape 2
bien nettoyer les moules.
-
Etape 3
Peler et couper les carottes ainsi que le céleri en petits dés.
-
Etape 4
Puis, détailler le saumon (sans la peau) en gros cubes.
-
Etape 5
Faire fondre du beurre dans une cocotte et faire revenir les échalotes, les carottes et le céleri.
-
Etape 6
Saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min.
-
Etape 7
Ajouter les moules qui vont s'ouvrir, couvrir et laisser cuire encore 5 min.
-
Etape 8
Pendant ce temps, verser la crème dans un bol et ajouter la maïzena avec un peu d'eau et mélanger.
-
Etape 9
Ajouter cette préparation dans la cocotte, ajouter un verre d'eau, les champignons coupés en lamelles et le saumon.
-
Etape 10
Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser cuire encore 20 min (rectifier l’assaisonnement si nécessaire).
-
Etape 11
A servir avec du riz.
-
Etape 12
Bon appétit !
