Boeuf aux carottes
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 2h 00 min
  • Nombre de personnes:
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Boeuf aux carottes

By 20 mai 2023

Ingredients

Instructions

  • 800 g Macreuse
  • 200 g Poitrine salée
  • 1 Oignon émincé
  • 2 gousses Ail hachées
  • 25 cl Vin blanc sec
  • 15 cl Vin rouge
  • 500 g Carottes
  • 1 cuil. à café Paprika doux
  • 1 Bouquet garni
  • 1 cuil. à café Fécule de pommes de terre
  • 40 g Beurre
  • Sel
  • Poivre du moulin
  1. Coupez la macreuse en morceaux de 50 g et la poitrine salée en petits lardons.
  2. Faites blanchir les lardons 1 min, puis rafraîchissez-les et égouttez-les.
  3. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et mettez-y la viande à revenir.
  4. Ajoutez ensuite les lardons, l'oignon, l'ail et le paprika. Faites cuire doucement 10 min à couvert.
  5. Puis ajoutez le bouquet garni, le vin blanc, le vin rouge et 15 cl d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter 1 heure 30.
  6. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en bâtonnets et incorporez-les à la viande 30 min avant la fin de la cuisson.
  7. Quand la préparation est cuite, retirez le bouquet garni. Puis versez la sauce dans une casserole et faites-la bouillir.
  8. Pendant ce temps délayez la fécule avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide, et versez-la dans la sauce bouillante en remuant pour la lier légèrement.
  9. Vérifiez l'assaisonnement de la sauce et reversez-la dans la cocotte.
  10. Mélangez délicatement, donnez une petite ébullition et servez de suite.
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Boeuf aux carottes

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Recette Boeuf aux carottes – Recipe Boeuf aux carottes

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