Bouchées à la brousse et aux jeunes pousses d’épinards
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Nombre de personnes:
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Bouchées à la brousse et aux jeunes pousses d’épinards

By 25 juin 2022

Ingredients

Instructions

  • 300 g Brousse
  • 250 g Jeunes de pousses d’épinards
  • 1 Grosse échalote(cuisse de poulet)
  • 20 g Beurre
  • menthe, persil, ciboulette
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre
  1. Pelez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans le beurre chaud, 3 min.
  2. Ajoutez les épinards (réservez quelques feuilles pour la présentation) et laissez cuire sur feu vif jusqu’à ce qu’ils soient flétris et que le jus de cuisson soit évaporé.
  3. Salez, poivrez, assaisonnez de muscade.
  4. Laissez tiédir avant de mélanger avec la brousse.
  5. Ajoutez quelques brins de menthe, persil et ciboulette émincés et rectifiez l’assaisonnement.
  6. Formez des boulettes et les disposez-les sur des feuilles d’épinards.
  7. Servez avec quelques grains de raisin.
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Bouchées à la brousse et aux jeunes pousses d’épinards

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