- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Nombre de personnes: 16 Bouchées
Bouchées de polenta au beaufort
Ingredients
- 300 g de Beaufort râpé
- 15 cl de crème liquide
- 250 g de polenta
- 1 yaourt nature
- 1 œuf
- 50 g de farine
- Huile d’olive
- Ciboulette
- Sel et poivre
Instructions
- Râpez 200 g de beaufort et mettez-le dans une casserole avec la crème. Faites chauffer tout doucement jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Laissez refroidir 3h au réfrigérateur.
- Faites cuire la polenta.
- Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le yaourt. Incorporez la farine, une cuillerée à soupe d’huile d’olive, 100 g de beaufort râpé et la polenta. Salez, poivrez et mélangez bien : vous devez avoir une pâte assez épaisse.
- Formez des petites bouchées et faites-les cuire sur feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez refroidir.
- Sortez le mélange beaufort/crème du réfrigérateur et poivrez-le légèrement. Puis fouettez-le en chantilly. Ajoutez de la ciboulette ciselée.
- Assemblez les bouchées de polenta deux à deux avec un peu de chantilly de beaufort.
Bouchées de polenta au beaufort
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