Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle
Ingredients
Instructions
- 600 g de crevettes bouquets
- 1 piment oiseau
- 1 tomate
- 3 cm de gingembre
- 1 bâton de citronnelle
- 2 œufs
- Pour la garniture :
- 2 cébettes
- 1 poignée de pois gourmands
- Piment d’Espelette
- Le jus d’un quart de citron
- Préparez la soupe. Décortiquez 200 g de crevettes, mettez-les au frais. Ne jetez pas les têtes ni les carcasses.
- Coupez 1 piment oiseau et 1 tomate en morceaux. Épluchez le gingembre, réservez-en le tiers et coupez le reste en morceaux. Cassez 1 bâton de citronnelle.
- Mixez 2 min 50 cl d’eau, le reste des crevettes entières, les têtes et carcasses, les morceaux de gingembre, la tomate et le piment. Versez dans une casserole pas trop grande pour que la préparation soit sur une bonne épaisseur. Ajoutez la citronnelle. Faites bouillir, versez 2 blancs d’œufs et remuez bien avec le fouet. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter 10 min.
- Tapissez une passoire d’un torchon humide et posez-la sur un saladier. Avec une louche, versez l’ensemble de la préparation peu à peu et délicatement afin de ne pas troubler le bouillon.
- Refermez le torchon en rassemblant ses bords vers le centre et pressez pour récupérer la totalité du liquide. Rectifiez l’assaisonnement : ce bouillon doit être très clair et parfumé. Gardez-le au chaud.
- Préparez la garniture. Lavez et épluchez les cébettes. Lavez et effilez les pois gourmands. Taillez-les julienne. Taillez de même le piment rouge et le gingembre réservé. Rassemblez ces légumes dans un saladier.
- Coupez grossièrement les crevettes décortiquées et assaisonnez-les du jus de citron et du piment d’Espelette. Mélangez bien et répartissez ce hachis au fond de 4 bols. Ajoutez par-dessus la julienne de légumes.
- Vérifiez la chaleur du bouillon et, à table, versez-le dans les bols.
- L’'astuce : conservez la julienne de légumes dans une papier absorbant humide.
- Vous pouvez tout préparer à l’avance et garder au frais. 1 heure avant de servir, sortez les bols garnis pour les remettre à température ambiante, et réchauffez doucement le bouillon jusqu’à ce qu’il soit bouillant.
Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle
La source originale de la recette : Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle est disponible sur Femmeactuelle.fr
Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle
N’hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle et nous dire ce que vous en avez pensé.
Recette Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle – Recipe Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle
Passionné par l’art de bien manger ou par celui de bien cuisiner ? Les deux ? Parfait !
Aucun ? Impossible, vous n’auriez aucune raison de vous trouver sur cette page…
Votre grand-mère avait l’habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n’était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes ?
Vous êtes au bon endroit ! Passionnés du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous présenter une sélection des meilleures recettes.
Nous vous proposons un Top 50 des meilleurs recettes de notre site :
- Boeuf à la sauce balsamique : Lien de la recette
- Tarte ricotta-chèvre, billes de melon et pignons de pin : Lien de la recette
- Melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï : Lien de la recette
- Filets de turbot en écailles de pommes : Lien de la recette
- Nuggets de poulet et ketchup maison : Lien de la recette
- Piccatas de veau à la pancetta et mozzarella : Lien de la recette
- Curry de crevettes aux Mirabelles de Lorraine : Lien de la recette
- Brocolis au boeuf et nouilles aux oeufs : Lien de la recette
- Paupiettes de veau aux oignons et tomates : Lien de la recette
- Burger de pommes de terre : Lien de la recette
- Risotto de coquillettes à la truffe noire : Lien de la recette
- Magrets de canard, riz à l’orange et aux pistache : Lien de la recette
- Raviolis vapeur, à la chinoise : Lien de la recette
- Poule au pot à l’ancienne façon blanquette : Lien de la recette
- Nouilles sautées aux crevettes et Saint-Jacques, curry et lait de coco : Lien de la recette
- Quiche lorraine au jambon : Lien de la recette
- Homard et risotto au fumet de crustacés : Lien de la recette
- Saumon poêlé au guacamole : Lien de la recette
- Papillote de saumon à la mozzarella : Lien de la recette
- Keftas d’agneau à la grecque et pain pita : Lien de la recette
- Tartare de canard aux pommes sautées : Lien de la recette
- Poêlée de calamars à l’ail : Lien de la recette
- Quiche aux pommes de terre et jambon : Lien de la recette
- Risotto aux gambas aux poireaux et au citron : Lien de la recette
- Brochettes de poulet tandoori : Lien de la recette
- Coquilles Saint-Jacques poêlées au pain d’épices et endives braisées au miel : Lien de la recette
- Quiche paysanne au fromage : Lien de la recette
- Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique : Lien de la recette
- Nouilles au boeuf à la sauce Teriyaki : Lien de la recette
- Paleron de bœuf mariné, sauce chimichuri : Lien de la recette
- Grillades de porc à la mexicaine : Lien de la recette
- Tarte aux poireaux et saumon fumé version provençale : Lien de la recette
- Tarte tomate mozza facile : Lien de la recette
- Poke bowl au saumon, ananas, radis et avocat : Lien de la recette
- Hamburger au reblochon : Lien de la recette
- Osso bucco de dinde au curry : Lien de la recette
- Gigolettes de lapin au thym et au citron : Lien de la recette
- Gratin d’andouillettes : Lien de la recette
- Noix de saint-jacques au prosciutto :Lien de la recette
- Quiche sans pâte au poireau : Lien de la recette
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊