Boulettes à l’emmental
Ingredients
Instructions
- 280 g Riz long complet
- 50 cl Bouillon de légumes
- 50 g Beurre
- 3 Oeufs
- 2 cuil. à soupe Fécule de pommes de terre
- 0,5 Botte de persil
- 80 g Emmental
- 80 g Chapelure
- Huile de tournesol
- Sel
- Poivre
- Dans une sauteuse, versez le bouillon de légumes bouillant, ajoutez le riz et le beurre.
- Laissez cuire jusqu'à complète absorption du liquide.
- Versez dans un saladier, laissez refroidir, ajoutez les œufs, la fécule, le persil préalablement émincé.
- Salez, poivrez. Coupez l'emmental en dés.
- Façonnez les boulettes dans le creux des mains : prennez un peu de riz, creusez légèrement, ajoutez le fromage au milieu et refermez la boulette.
- Roulez ensuite les boulettes dans la chapelure.
- Dans une friteuse ou un poêlon, chauffez suffisamment d’huile pour faire frire les boulettes.
- Egouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Boulettes à l’emmental
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