Brioche à la fleur d’oranger
Ingredients
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 oeufs (2 entiers + 1 jaune)
- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger
Instructions
Préparer la levure sèche :
- La diluer dans 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer 15 mn.
- Dans une terrine, réduire le beurre en pommade, ajouter la farine, le sel, le sucre. Mélanger.
- Ajouter 2 oeufs puis la levure préparée précédemment, le lait et une cuillère d'arôme de fleur d'oranger.
- Pétrir la pâte à l'aide d'une spatule, la couvrir d'un torchon et laisser gonfler pendant 2 heures.
- Retravailler la pâte et la verser dans un moule à brioche beurré, laisser à nouveau reposer 2 heures.
- Napper le haut de la pâte avec un mélange composé d'un jaune d'oeuf et d'une cuillère d'arôme de fleur d'oranger.
- Faire cuire à four préchauffé Th 7 (210°C) pendant 30 mn. Démouler.
La source originale de la recette : Brioche à la fleur d’oranger est disponible sur Marmiton.org
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