Brioche lorraine
Ingredients
- 375 g de farine
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de crème fraîche
- 1 pincée de sel
- 20 g de levure de boulanger
- 100 beurre (ramolli)
Instructions
La veille :
- Mélanger la farine, le sucre, les oeufs, la crème, le sel et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Faire une boule de pâte (rajouter de la farine si la pâte est trop collante).
- Laisser reposer dans un endroit tempéré et couvrir avec un torchon propre.
Le lendemain :
- Saupoudrer la pâte de farine et fariner la table.
- Etendre la pâte en rectangle (environ 40 x 60 cm). Déposer les petits morceaux de beurre ramolli. Plier en 2 pour enfermer le beurre. Etendre dans l'autre sens, plier en 3 , étendre dans l'autre sens et plier de nouveau en 2 . Renouveler cette opération 2 fois et étendre une dernière fois en un rectangle de 40 x 60.
- Rouler le rectangle dans la largeur (comme un gâteau roulé).
- Tailler des morceaux d'environ 5 cm et les placer debout dans un moule à manqué de 23 cm beurré, espacés de 2 cm chacun. (de la même manière que pour les 'chinois' (brioches à la crème pâtissière et aux raisins).
- Vous pouvez ajouter des pralines ou des raisins secs au coeur et entre les rouleaux.
- Laisse reposer jusqu'à ce que la pâte aie de nouveau rempli le moule.
- Cuire 30 mn à four moyen.
Brioche lorraine
La source originale de la recette : Brioche lorraine est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊