Brioche pur beurre
Ingredients
- 335 g de farine
- 235 g de beurre mou
- 4 oeufs
- 20 g de levure fraîche de boulanger (en cube)
- 20 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire tiédir le lait.
- En prélever 3 cuillère à soupe et y délayer la levure.
- Verser la farine dans un grand saladier.
- Mettre la levure délayée au centre, mélanger et ajouter le beurre mou en parcelles, le sucre et le sel.
- Travailler la pâte à la fourchette puis incorporer les oeufs un à un.
- Enfin, verser le reste de lait peu à peu.
- La pâte doit être assez molle.
- Couvrir le plat d'un torchon et laisser lever 1 à 2 h dans un endroit tiède.
- Verser la pâte dans un moule à brioche beurré, couvrir et laisser lever encore 2 heures.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
La source originale de la recette : Brioche pur beurre est disponible sur Marmiton.org
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