Brioches suisse aux pépites de chocolat
Ingredients
- 250 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 20 cl de lait
- Extrait d'amande amère (facultatif)
- 35 cl de crème pâtissière refroidie (vous pouvez l'acheter ou la préparer)
- 100 g de chocolat (ou moins)
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Mélangez la farine, le beurre fondu, les oeufs, les sucres, la levure au robot pour faciliter le travail !
- Ajoutez le lait afin d'obtenir une pâte homogène. Puis une cuillère à café d'arôme d'amande si vous voulez.
- Laissez la pâte reposer environ 1h.
- Ajoutez la moitié des pépites de chocolat à la crème pâtissière et mélangez délicatement.
- Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Faîtes en sorte que la pâte soit de même hauteur partout.
- Sur la moitié de la pâte, étalez la crème pâtissière uniformément. Ajoutez le reste de pépites de chocolat sur la crème.
- Repliez l'autre moitié de la pâte (sans garniture) sur la pâte garnie sans enlever le papier sulfurisé.
- Mettez la brioche au four pour 20 min à 180°C (thermostat 6).
- A la fin de la cuisson, étalez au pinceau un jaune d'oeuf sur la brioche et laissez dorer. Coupez en 6 morceaux et saupoudrez de sucre glace. Servez froid.
Brioches suisse aux pépites de chocolat
La source originale de la recette : Brioches suisse aux pépites de chocolat est disponible sur Marmiton.org
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