Bûche à la crème de pain d’épices aux figues
Ingredients
- Pour le biscuit :
- 1 oeuf + 2 jaunes + 3 blancs
- 100 g de sucre
- 100 g de noisettes en poudre
- 50 g de maïzena
- 75 g de beurre fondu + 20 g pour la plaque
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 100 g de pain d'épices émietté + 4 tranches
- 6 figues fraîches (il est possible de remplacer par des morceaux de poires ou d'ananas au sirop)
- 6 pruneaux
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 de Maïzena figues
- 60 g de miel
- 100 g de beurre mou
Instructions
- Préchauffez le four à th.7 (200ºC).
- Préparez le biscuit:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Fouettez l'oeuf entier et les 2 jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena mêlée a la poudre de noisettes.
- Incorporez délicatement le beurre fondu, puis les blancs montés en neige ferme avec un peu de sel.
- Étalez cette pâte sur une plaque tapissée d'un papier sulfurisé beurré. Faites cuire pendant environ 7 min, démoulez aussitôt sur un torchon humide sur lequel vous avez saupoudré du sucre semoule.
- Préparez la crème:
- Portez le lait à ébullition, ajoutez le pain d'épices émietté, éteignez le feu. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le miel dans un bol jusqu'à ce qu'il moussent.
- Ajoutez la Maïzena et mélangez. Versez un peu de lait chaud, délayez.
- Remettez dans la casserole et faites épaissir, sur feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
- Versez dans un saladier et laissez refroidir en remuant de temps en temps, puis ajoutez le beurre au fouet quand le mélange est déjà un peu refroidi.
- Tartinez le biscuit d'une couche de crème d'environ 1 cm, éparpillez les figues et pruneaux coupés en deux sur la crème, puis roulez le biscuit.
- Décorez un glaçage fait de 200 g de sucre glace et 1 blanc d'oeuf, de petits morceaux de pain d'épices découpés en étoiles...
- Dégustez avec un Rivesaltes Ambré.
Bûche à la crème de pain d’épices aux figues
La recette : Bûche à la crème de pain d’épices aux figues. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories …
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.comvous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊