Bûche au chocolat
Ingredients
- Pour le biscuit roulé :
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 5 oeufs
- Pour la crème au chocolat :
- 150 g de sucre
- 70 g de farine
- 6 jaunes d'oeuf
- 50 cl de lait
- 250 g de beurre
- 500 g de chocolat noir
- Pour le décor :
- 100 g de pâte d'amande vertes
- Bonbon rouges
Instructions
- Mélanger 150 g de sucre avec 5 oeufs. Placer la jatte au bain-marie et laisser épaissir en fouettant vivement.
- Hors du feu, ajouter 150 g de farine. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
- Etendre la pâte et la faire cuire 15 mn à 180°C. Puis, séparer les blancs des jaunes des 6 oeufs. Fouetter les jaunes avec 150 g de sucre et 70 g de farine. Verser le lait bouillant et faire épaissir sur feu doux.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger à la crème.
- Laisser tiédir, puis ajouter le beurre et mettre à refroidir au réfrigirateur. Etendre la crème au choclat sur le biscuit démouler et tiède.
- Rouler la génoise sur elle-même. Tailler les extrémités de la bûche et la napper avec le reste de crème au chocolat.
- Décorer avec la pâte d'amande et les bonbons.
Bûche au chocolat
La source originale de la recette : Bûche au chocolat est disponible sur Marmiton.org
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