Bûche de Noël au citron coco meringuée
Ingredients
- Pour le lemon curd coco :
- 3 citrons (pour le jus)
- 160 g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 80 g de beurre
- 40 g de noix de coco rapée
- Pour la génoise :
- 3 oeufs
- 40 g de sucre
- 20 g de Fleur de Maïs Maïzéna®
- 20 g de farine
- 4 blancs d'oeuf
- 120 g de sucre semoule
Instructions
- Préparez la crème au citron coco.
- Placez tous les ingrédients (sauf la coco et le beurre) dans le bol inox et lancez le programme EXPERT, 10 minutes / vitesse 3 / 95 °C.
- Au bout d’une minute, ajoutez le beurre coupé en morceaux par le bouchon.
- Versez la crème dans un récipient, ajoutez la coco râpée, mélangez puis laissez la crème refroidir 1 heure au frais.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Nettoyez et séchez bien le bol inox. Installez le batteur.
- Versez les blancs des 3 oeufs (conservez les jaunes) et lancez le programme EXPERT, 5 minutes /vitesse 5 (sans chauffer).
- Versez le sucre et lancez le programme EXPERT 30 secondes / vitesse 3 (sans chauffer).
- Versez les jaunes puis relancez le programme EXPERT, 30 secondes / vitesse 3 (sans chauffer).
- Ajoutez la farine et la Maïzena® et relancez le programme EXPERT, 30 secondes / vitesse 3 (sans chauffer).
- Tapissez une plaque 28 cm x 38 cm de papier cuisson, puis versez la préparation de façon homogène sur 1 cm d’épaisseur.
- Mettez au four 6 à 8 minutes puis laissez bien refroidir. Il doit juste bondir. Surveillez bien la cuisson.
- Déposez le biscuit et enroulez-le dans un torchon propre.
- Laissez-le refroidir avant de l’utiliser.
- Déroulez-le et étalez la crème au citron (1).
- Enroulez ensuite le biscuit (2 et 3).
- Lavez le bol inox puis versez-y les blancs et le sucre.
- Lancez le programme EXPERT, 10 minutes / vitesse 5 / 50 °C.
- Versez la meringue dans une poche à douille cannelée puis déposez-la sur l’ensemble de la bûche.
- À l’aide d’un chalumeau, faites dorer la meringue. Si vous n’avez pas de chalumeau, mettez votre bûche au four 3 minutes sous le grill jusqu’à ce que la meringue soit dorée (attention à ce qu’elle ne brûle pas).
- Placez au frais 2 heures minimum puis servez aussitôt.
Bûche de Noël au citron coco meringuée
La source originale de la recette : Bûche de Noël au citron coco meringuée est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊