Bûche de Noël tout chocolat
Ingredients
Instructions
POUR LE GÂTEAU AU CHOCOLAT:
- 200 g de chocolat noir dessert pâtissier
- 125 g de beurre
- 4 œufs
- 180 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
POUR LA GARNITURE :
- 50 g de chocolat noir dessert pâtissier
- 250 g de mascarpone
- POUR LE GLAÇAGE
- 100 g de chocolat noir dessert pâtissier
Préparez le gâteau au chocolat :
- Préchauffez le four à th.6 (180°C).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis mélangez à la spatule. Une fois fondue, retirez la préparation du bain-marie.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez la farine et la levure. Mélangez, puis incorporez la préparation au chocolat.
- Versez la pâte dans un moule carré de 24 cm de côté, préalablement beurré et fariné. Enfournez 20 à 25 min.
- Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Préparez la garniture :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois qu’il est à température ambiante, ajoutez le mascarpone et mélangez avec une spatule souple.
- Taillez les bords du gâteau au chocolat, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux parts identiques.
- Tartinez le dessus des deux parties du gâteau avec la préparation au chocolat et au mascarpone.
- Ré-assemblez les deux moitiés en superposant les faces tartinées de préparation. Lissez la garniture.
Préparez le glaçage :
- Faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et lissez-le pour qu’il soit bien brillant.
- Retirez la préparation du bain-marie et attendez que la température du chocolat redescende.
- Nappez la bûche avec ce glaçage à l'aide d'une spatule souple, elle doit être totalement recouverte.
- Réservez au frais deux heures.
Bûche de Noël tout chocolat
La source originale de la recette : Bûche de Noël tout chocolat est disponible sur Cuisineaz.com
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