Bugnes (craquantes et sans beurre)
Ingredients
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger ou de rhum
- Huile de friture
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier.
- Incorporez les œufs entiers puis le liquide (rhum ou fleur d'oranger). La pâte doit être très dense et un peu collante. Farinez la légèrement et laissez reposer 1 nuit dans un linge.
- Étalez la pâte très finement et formez les bugnes en découpant des lanières ou triangles que vous incisez au milieu et dont vous faites passez un coin dans l'incision.
- Faites frire les bugnes qui doivent se colorer entre doré et brun. Égouttez sur du papier absorbant puis saupoudrez les d'un peu de sucre (glace de préférence).
- C'est une recette de mon arrière-grand-mère lyonnaise, bien pratique lorsqu'on a pas de beurre sous la main !
La source originale de la recette : Bugnes (craquantes et sans beurre) est disponible sur Marmiton.org
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Bo jour
Faut il rajouter eau pour obtenir la pâte
Merci
Bonjour
Pour que la pâte se forme
faut bien rajouter de l’eau ?
Si oui combien ?
Peut on la faire au robot ?
Peut on les cuire au four ?
Merci
Bonjour
Doit on ajouter de l’eau pour la pâte ou les liquides de la recette suffisent merci