Bugnes lyonnaises craquantes
Ingredients
- 1/4 paquet de levure chimique (soit 3 g environ)
- 2 jaunes d'oeuf
- 250 g de farine
- 40 g de beurre
- 5 cl de rhum
- 75 g de sucre en poudre
- Huile pour la friture
- Sel
- Sucre en poudre pour la décoration (ou sucre glace)
Instructions
- Mélangez la farine, la levure et le sucre evac les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, une pincée de sel et le rhum.
- Versez peu à peu 10 cl d'eau (attention pas trop : la pâte ne doit pas devenir de la crème !).
- Pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène et ferme.
- Roulez cette dernière en boule et entourez-la de film plastique.
- Laissez-la ainsi reposer, 1 heure au moins, à température ambiante.
- Farinez la table et étalez la pâte au rouleau, très finement.
- Découpez des rectangles et nouez-les en faisant une entaille au milieu de chacun et en y passant une extrémité.
- Plongez les bugnes dans la friture bien chaude puis égouttez-les.
- Enfin, sucrez-les et disposez dans un plat !
La source originale de la recette : Bugnes lyonnaises craquantes est disponible sur Marmiton.org
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