Bugnes lyonnaises
Ingredients
- 250 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 3 cl de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
Instructions
- Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette.
- Dans un saladier, disposer la farine en fontaine, ajoutez le sel, le beurre, les oeufs battus, la fleur d'oranger.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. former une boule et laisser reposer 2 heures au moins au frais.
- Faites chauffer l'huile.
- Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
- détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm.
- Passez un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un noeud ou laisser tel quel.
- Plongez les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude), les retourner 1 fois et les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre semoule ou de sucre glace et servez chaud (mais sont aussi bonnes froides).
Bugnes lyonnaises
La source originale de la recette : Bugnes lyonnaises est disponible sur Marmiton.org
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