Cabillaud au curry vert
Ingredients
Instructions
- 1 kg de filet de cabillaud
- 240 g de riz noir
- 3 oignons tiges
- 1 citron vert
- 3 brins de ciboulette
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuil. à soupe de sauce de soja
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 20 g de beurre demi-sel
- 120 g de pâte de curry vert
- 1 cuil. à café rase de piment doux
- fleur de sel
- Lavez le citron vert, prélevez les zestes et le jus. Lavez et hachez la ciboulette.
- Epluchez et émincez les oignons. Taillez le poisson en cubes.
- Dans un saladier, disposez les dés de poissons, arrosez du jus de citron, de la sauce de soja et des zestes.
- Assaisonnez de fleur de sel et de piment doux. Filmez et réservez au frais 45 min.
- Dans une grande casserole, chauffez de l’eau avec les cubes de bouillon de légumes pour la cuisson du riz noir (25 à 45 min selon la variété de riz).
- Chauffez le lait de coco dans une casserole sur feu doux, 5 min.
- Sortez les cubes de poisson de la marinade, essuyez-les.
- Dans une poêle, chauffez le beurre. Faites-y suer les oignons 2 min, puis ajoutez le poisson et poursuivez la cuisson 2 min.
- Ajoutez le lait de coco, le jus de la marinade, la ciboulette hachée et la pâte de curry.
- Mélangez et laissez mijoter 3 min. Parsemez de zestes de citron.
- Servez le cabillaud avec le riz noir.
Cabillaud au curry vert
La source originale de la recette : Cabillaud au curry vert est disponible sur Femmeactuelle.fr
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