Cailles au miel
Ingredients
Instructions
- 4 Cailles
- 8 tranches Lard fines
- 4 cuil. à soupe Miel
- 1 cuil. à soupe Quatre-épices
- 1 cuil. à soupe Graisse de canard
- 10 cl Bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6).
- Retirez la tête des cailles, videz-les puis enlevez les plumes restantes.
- Dans une sauteuse, faites fondre la graisse de canard.
- Placez-y les cailles et faites-les dorer de tous les côtés pendant 10 min.
- Dans un bol, mélangez le miel avec le quatre-épices.
- Tartinez généreusement les cailles de ce mélange en les massant quelques minutes pour qu'il pénètre la peau.
- Placez les cailles dans un plat allant au four et arrosez-les de bouillon.
- Salez, poivrez et enfournez pour 45 min. Servez immédiatement.
- Le conseil : Vous pouvez accompagner cette recette de haricots verts et d'un chutney de figue.
Cailles au miel
La source originale de la recette : Cailles au miel est disponible sur Femmeactuelle.fr
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