Cake à l’andouille
Ingredients
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 5 cl de lait
- 10 cl de vin blanc
- 150 g de gruyère râpé
- 3 tomates
- 2 oignons
- 250 g d'andouille de Guémené ou de Vire
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Poivre
- Sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
- Emincez les oignons et les faire revenir dans une poële avec le beurre et la cuillère à soupe d'huile.
- Faire suer à feu moyen pendant 15 min environ jusqu'à coloration.
- Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour ensuite les peler.
- Retirez les pépins et coupez-les en cubes (pour un gain de temps on peut aussi utiliser des tomates pelées en conserves).
- Ajoutez les aux oignons pendant 5 min.
- Salez et poivrez.
- Hors du feu, ajoutez au mélange oignons-tomates l'andouille coupée en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez les oeufs.
- Mélangez jusqu'à ce que la pate soit lisse.
- Incorporez l'huile puis le vin blanc, et pour finir le lait préalablement chauffé.
- Finir en ajoutant le gruyère rapé, et la préparation oignons-tomates-andouille.
- Versez le tout dans un moule non graissé et laissez cuire pendant 50 min environ en contrôlant bien la coloration.
- A la fin de la cuisson la lame du couteau doit ressortir sèche.
- Servir froid.
La source originale de la recette : Cake à l’andouille est disponible sur Marmiton.org
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