Cake aux abricots et aux amandes
Ingredients
- 150 g d'abricot secs
- 4 oeufs
- 160 g de beurre ramolli
- 120 g de sucre en poudre
- 180 g de farine tamisée
- 80 g de poudre d'amande
- 30 g de pralin
- 30 g d'amande hachées pour la déco
- 9 g de levure chimique
Instructions
- Faire tremper les abricots secs dans de l'eau bouillante (ou les passer au micro onde dans l'eau environ 2 min).
- Faire chauffer le four à 160°C.
- Si vous utilisez un robot pâtissier pour préparer la pâte, utiliser le batteur plat.
Pendant ce temps :
- Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre.
- Incorporer les oeufs entiers et battre énergiquement pour obtenir un mélange lisse.
- Ajouter progressivement la farine tamisée et la levure puis la poudre d'amandes.
- Enfin ajouter les abricots égouttés et coupés en morceaux et le pralin.
- Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
- Parsemer d'amandes hachées.
- Faire cuire au four à 160°C (therm. 5-6) pendant 40 min.
- Après 40 min, vérifier la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau : le couteau doit ressortir sec.
- Sortir du four, démouler délicatement et laisser refroidir.
La source originale de la recette : Cake aux abricots et aux amandes est disponible sur Marmiton.org
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