Cake chocolat et poires pochées au vin rouge
Ingredients
- Pour le cake :
- 200 g de chocolat dessert corsé Scholetta®️
- 3 oeufs
- 120 g de sucre Sucandise®️
- 80 g de farine
- 90 g de beurre Chantoiseau®️
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Pour les poires pochées :
- 40 cl de Bordeaux rouge AOC 75 CL* Fontagnac®️
- 5 poires
- 120 g de sucre Sucandise®️
- 1 clou de girofle
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Couper le chocolat en morceaux, et le faire fondre au bain marie.
- Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feux doux.
- Ajouter le beurre fondu, la levure et la farine tamisée dans le saladier. Mélanger énergiquement.
- Incorporer le chocolat fondu et mélanger. La pâte doit être lisse et homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake, préalablement beurré.
- Préparer le sirop pour pocher les poires. Dans une casserole, verser le Bordeaux, les épices, le clou de girofle, le sucre et le miel.
- Fendre la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, et l’ajouter au mélange. Porter le tout à ébullition.
- Éplucher les poires et les déposer dans la casserole.
- Couvrir, et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Les poires sont cuites lorsqu’on peut y enfoncer la pointe d’un couteau.
- Égoutter les poires et les enfoncer délicatement dans la pâte à gâteau.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Déguster tiède avec une boule de glace vanille. Bon appétit !
Cake chocolat et poires pochées au vin rouge
La source originale de la recette : Cake chocolat et poires pochées au vin rouge est disponible sur Marmiton.org
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