Cake fin aux fruits confits
Ingredients
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 125 g d'oeuf (sans coquilles)
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de fruit confit hachés
- 80 g de raisin blanc secs (macérés dans 1/2 verre de rhum)
- 50 g de cerneau de noix
- 50 g de noisettes
- 100 g de cerise confites entières (bigarreaux)
Instructions
- Les ingrédients sont prévus pour un cake de 750g.
- Malaxer le beurre mou avec le sucre glace, puis incorporer les oeufs en 2 fois tout en malaxant.
- Mettre la farine avec la levure et le sel, bien mélanger, la pâte doit être épaisse.
- Ajouter les fruits confits hachés, puis les raisins avec le rhum, tout en malaxant doucement, les noix et noisettes et finir avec les cerises confites.
- Au final, la pâte est très épaisse, ce qui est normal !
- Déposer la pâte dans un moule à cake, chemisé avec du papier sulfurisé.
- Décorer le dessus, en disposant 2 cerises confites et quelques cerneaux de noix.
- Cuisson à 170°C (thermostat 5-6) maximum pendant moins d'1h.
Cake fin aux fruits confits
La source originale de la recette : Cake fin aux fruits confits est disponible sur Marmiton.org
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