Cake moelleux aux courgettes et pecorino
Ingredients
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 belle courgette (ou 2 petites)
- 100 g de pecorino rapé
- herbe de Provence
- 1 à 2 cuillères à café de curry (facultatif)
- sel, poivre
Instructions
- Lavez les courgettes et couper les en deux dans le sens de la longueur puis en tranche de 1cm d’épaisseur environ. Faites-les revenir à la poêle pendant quelques minutes, elles doivent rester croquantes.
- Mélangez la farine, les oeufs, la levure, les herbes, le curry, le sel et poivre et le fromage rapé.
- Ajoutez les rondelles de courgettes à la préparation (gardez en quelques unes pour la déco). Mélangez le tout.
- Versez dans un moule beurré. Placez les rondelles réservées sur le dessus du cake, tranche vers le haut pour avoir la crête de courgette.
- Faites cuire 30 à 40 minutes dans le four préchauffé à 220°C chaleur tournante.
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