Cake salé au potimarron et au bacon
Ingredients
- 250 g de potimarron réduit en purée
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
- 5 cl de vin blanc
- 5 cl d'huile
- 3 oeufs
- 6 tranches de bacon
- une dizaine de cacahuètes
- 1 cuil à café de poudre de quatre épices
Instructions
- Faire cuire le potimarron sans sa peau à la vapeur. Bien égoutter après la cuisson et réduire en purée au mixeur. Saler modérément.
- Préchauffer le four à 180°C (th 6). Couper le bacon en dés et les cacahuètes en deux ou trois.
- Fouetter les oeufs avec la purée de légumes. Ajouter la farine, la levure et les épices. Verser progressivement l’huile puis le vin blanc en mélangeant bien. Incorporer les 2/3 des filets de bacon et des cacahuètes.
- Verser le mélange dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Ajouter le reste du bacon et des cacahuètes en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Enfourner et laisser cuire environ 45 mn. A déguster tiède ou froid.
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