Cake salé
Ingredients
Instructions
- 300 g Farine
- 25 g Levure de boulanger
- 2 cuil. à soupe Lait
- 1 Oeuf
- 300 g Poitrine fumée
- 75 g Gruyère râpé
- 30 g Noix décortiquées(ou de pignons)
- 70 g Beurre ramolli
- 30 g Pour le moule
- 1 cuil. à café Sel
- 1 cuil. à soupe Sucre
- Retirez la couenne de la poitrine fumée. Détaillez-la en petits lardons et faites-les dorer dans une poêle à feu vif.
- Jetez la graisse rendue et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, disposez la farine en puits, émiettez la levure au centre et délayez-la avec le lait tiède.
- Incorporez ensuite l'oeuf, le sucre et le sel.
- Travaillez vigoureusement la pâte, en la soulevant, pendant 15 min, ou bien 10 min dans un robot mixer muni de l'accessoire à pétrir.
- Incorporez le beurre, les noix, le lard et le gruyère râpé.
- Laissez gonfler la pâte pendant 1 h, à température ambiante.
- Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
- Beurrez un moule à cake. « Rompez » la pâte, en la pétrissant pour chasser l'air et lui redonner son volume initial, et mettez-la dans le moule.
- Faites-la à nouveau gonfler dans le moule jusqu'à ce qu'elle double de volume dans le four, puis mettez-la à cuire pendant 45 min.
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez ce cake tranché, pour accompagner l'apéritif.
- Il se conserve au moins 1 semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
- Vous pouvez également cuire ce cake dans des moules individuels.
- Dans ce cas, réduisez la cuisson à 30 minutes environ, en vérifiant à l'aide d'un couteau la cuisson de vos cakes.
Cake salé
La source originale de la recette : Cake salé est disponible sur Femmeactuelle.fr
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