Canette au poivre vert
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Nombre de personnes:
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Canette au poivre vert

By 30 juin 2022

Ingredients

Instructions

  • 1 canette de 1,5 kg
  • 1 petite boîte de poivre vert au naturel
  • 400 g de pâtes fraîches
  • 2 cuil. à soupe de calvados
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • cerfeuil
  • sel
  1. Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).
  2. Salez la canette, déposez-la dans un plat et mettez-la dans le four bien chaud.
  3. Laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, ajoutez alors un quart de verre d'eau bien chaude et baissez le thermostat sur 5/6 (160 °C).
  4. Laissez-la cuire en tout 45 min (15 min par livre). Arrosez-la régulièrement pour qu'elle ne dessèche pas.
  5. Elle est cuite lorsqu'un jus beige rosé s'écoule quand on la pique.
  6. Placez la canette sur le plat de service, recouvrez-la d'une feuille d'aluminium et maintenez-la au chaud dans le four éteint.
  7. Faites bouillir un grand faitout d'eau salée.
  8. Déglacez le jus de cuisson avec le calvados, en détachant les sucs qui ont caramélisé dans le fond.
  9. Versez ce jus dans la casserole, ajoutez-y la crème fraîche et le poivre vert égoutté.
  10. Laissez frémir la sauce à feu doux, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  11. Entre-temps, plongez les pâtes fraîches dans l'eau bouillante et, dès l'ébullition, laissez-les cuire de 2 à 3 min.
  12. Egouttez-les aussitôt, versez-les dans un plat de service chaud, ajoutez le beurre et mélangez.
  13. Servez la canette nappée de la sauce au poivre vert, avec les pâtes fraîches saupoudrées de cerfeuil haché.
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Canette au poivre vert

La source originale de la recette : Canette au poivre vert est disponible sur Femmeactuelle.fr

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