- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 60 minutes
- Nombre de personnes: 16 Cannelés
Cannelés (7ème rencontre Marmiton)
Ingredients
- 50 cl de lait
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 gousse de vanille (ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide)
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre
Instructions
La veille : faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
- Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
- Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
- Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum.
Le jour J : sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.
- Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C).
- Verser la pâte dans les moules, en ne les remplissant qu'aux 3/4: poser les moules sur une tôle, et cuire à th. 9 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure (au moins, cela dépend de votre four, chez moi ça prend 1h20!): le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
- Démouler encore chaud.
Cannelés (7ème rencontre Marmiton)
La source originale de la recette : Cannelés (7ème rencontre Marmiton) est disponible sur Marmiton.org
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