- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Nombre de personnes: 25 cannelés
Cannelés de ma grand-mère Bordelaise
Ingredients
- 1 l de lait entier
- 500 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 4 oeufs entiers + 4 jaunes
- 100 g de beurre salé
- 3 gousses de vanille
- 10 cl de rhum ambré
Instructions
- La veille, faites bouillir le lait avec les gousses de vanille ouvertes. Ensuite ajoutez le beurre au lait chaud.
- Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine.
- Ajouter le lait chaud et battez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le rhum. Mettez le liquide dans une bouteille à l'aide d'un entonnoir et réservez 24 heures au frais.
- Le lendemain, remplissez les moules à cannelés au 3/4. Faites cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 50 min. Quand ils sont devenus "noirs" (en fait brun foncé : la croûte caramélise), c'est cuit.
- Démoulez dès la sortie du four.
- Dégustez une fois refroidis...Ils sont alors moelleux à l'intérieur et caramélisés à l'extérieur. Un régal !
- Si vous prenez des petits moules la cuisson est moins longue.
Cannelés de ma grand-mère Bordelaise
La source originale de la recette : Cannelés de ma grand-mère Bordelaise est disponible sur Marmiton.org
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