Carbonnade flamande à la Chimay bleue
Ingredients
Instructions
- 1 kg Boeuf à braiser
- 1 Petite bouteille de bière Chimay bleue(bière brune belge)
- 20 cl Bouillon de volaille
- 2 Carottes
- 1 cuil. à soupe Vinaigre
- 1 cuil. à soupe Farine
- 2 Oignons
- 1 gousse Ail
- 1 Branche de thym
- 1 Feuille de laurier
- 30 g Cassonade
- 30 g Beurre
- 2 tranches Pain d’épices
- 1 cuil. à soupe Moutarde
- Sel
- Poivre
- Coupez la viande de bœuf en gros dés. Pelez et émincez les oignons et l’ail.
- Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites revenir les oignons pendant 5 min en remuant. Réservez.
- A leur place, mettez les dés de viande et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes, le thym et le laurier, saupoudrez de farine, versez le vinaigre et la cassonade et mélangez bien.
- Ajoutez la bière et le bouillon puis salez, poivrez et laissez mijoter 2h30.
- Tartinez les tranches de pain d’épices de moutarde, disposez-les sur la préparation puis poursuivez la cuisson 30 min. Servez bien chaud.
- Conseil : servez avec des pommes de terre vapeur.
Carbonnade flamande à la Chimay bleue
La source originale de la recette : Carbonnade flamande à la Chimay bleue est disponible sur Femmeactuelle.fr
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