Carpaccio de boeuf
Ingredients
- 400 g de boeuf (coupé très fin par le boucher)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
- 30 g de parmesan râpé
- 1 poignée de baies roses
- 1 poignée de graines de coriandre
- 1 oignon nouveau (cébette...)
Instructions
- Étaler les tranches de boeuf sur un plat (sans qu'elles se chevauchent).
- Verser le jus du citron et l'huile d'olive, sur la viande.
- Ajouter les baies roses, les graines de coriandre et l'oignon haché finement.
- Et saupoudrer de parmesan.
- Laisser mariner au moins 2 heures.
- Au moment de servir, ajouter la ciboulette finement ciselée.
La source originale de la recette : Carpaccio de boeuf est disponible sur Marmiton.org
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