Carré d’agneau et ses carottes violettes rôties au thym et sel à l’ancienne
Ingredients
Instructions
- 1 carré d’agneau de 8 côtes
- 700 g de carottes violettes
- 2 gousses d’ail
- 4 échalotes
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 35 g de beurre mou
- 1 petit brin de romarin
- 2 brins de thym
- fleur de sel et poivre du moulin
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- Grattez les carottes et coupez-les en 4 dans la longueur.
- Dans un sac en plastique, mélangez-les avec les échalotes pelées et coupées en quartiers, le thym effeuillé et l’huile.
- Etalez-les sur la plaque du four. Parsemez-les de poivre et de fleur de sel. Enfournez pour 40 min.
- Sortez le carré d’agneau du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante.
- min avant de servir, mettez-le dans un plat, enduisez-le de 20 g de beurre et parsemez d’ail ciselé et de romarin.
- Salez, poivrez. Enfournez pour 20 min à coté des carottes.
- Enveloppez-le d’aluminium et laissez-le reposer 10 min au chaud.
- Déglacez le plat avec 1 filet d’eau et le reste de beurre.
- Coupez le carré d’agneau, répartissez sur des assiettes chaudes et ajoutez quelques gouttes de jus.
- Servez avec les carottes. Décorez de brins de romarin et de pousses de betterave.
Carré d’agneau et ses carottes violettes rôties au thym et sel à l’ancienne
La source originale de la recette : Carré d’agneau et ses carottes violettes rôties au thym et sel à l’ancienne est disponible sur Femmeactuelle.fr
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊